听说，你都不会吃火锅啊？可惜，可惜......

火锅，无疑是最适合寒冷冬天的美味。

在广东，打火锅也叫打边炉，是广大吃货喜闻乐见的一种集体活动。

享受美食固然是极好的。但是，在大快朵颐之后，总会有一些意想不到的烦心事儿......

难道，这就是传说中美食的代价吗？

NO，no，no，少年，

这是因为你不懂怎么打火锅!

笑话，打火锅，谁不会呢？

哎哟，科学打火锅，我看你还真的不一定会。

不信？来个快问快答呗~

Q1：

吃火锅，你是先涮肉，还是先涮肉呢？

是不是以为小编打错字了，才没有呢！绝大部分人，开吃火锅的时候，都会先吃一口肉，然后再吃一口肉，然后再吃一口肉......

呐~不是不让你吃肉，但是我们更建议你↓↓↓

先素后荤

营养学家给出健康的吃火锅顺序是：先喝小半杯新鲜果汁，然后吃素菜，再吃荤菜。

先素后荤的顺序让素食充当主角，增加饱腹感，不至于后面进食过多的高脂类食品，能在一定程度上减少脂肪的摄入。

这样可以减少胃肠负担，达到健康饮食的目的。

Q2：

涮火锅只涮8秒，才能保持肉质的鲜美？

现在很多火锅，标榜保持肉质的鲜美，都说只需要涮几秒就可以吃，其实是不可取的，你应该这样做↓↓↓

控制火候，食物涮熟

食材上可能携带的病菌和寄生虫卵，如果不能被彻底煮熟 ，它们进入我们体内后，很容易导致各种疾病。

注意：火锅底火一定要旺，以保持锅内汤汁滚沸为佳。食材一定要烫熟后再开始享受美味。

Q3：

肉肉和菜，一涮完就往嘴里塞？谁都不要想抢我的！

火锅如战场，动作稍慢都吃不饱啊。但是，刚从火锅里捞上来的食物就往嘴里塞，小心“癌症找上门”。

忌吃太烫，保护口腔

火锅浓汤的温度可达到120℃，人的口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃~60℃的温度，如果取出即吃，很容易烫伤口腔、舌部、食道或胃黏膜。

患有口腔黏膜白斑、扁平苔藓等口疾的人，吃烫的东西，复发几率更可高出数倍，严重时还会诱发食道癌。

注意：从火锅中取出滚烫的食物，最好先放碗碟中晾到合适温度再吃。

Q4：

无麻辣，不火锅？

听说，吃鸳鸯锅是四川人对这个世界最大的让步。可见，四川人是多么地喜欢吃辣。

虽然吃辣真的很爽，但是还是要适可而止哦~

忌吃太辣，保护肠胃

适当的辛辣确实能起到驱寒保暖的作用，也可以让火锅口味更佳。但是，如果锅底过辣，会刺激口腔、食管以及胃肠道的黏膜，导致充血、水肿等病症出现。

此外，对于患有胃肠道炎症的患者，尽量少吃或不吃火锅。

注意：不要吃得太辣！不要吃得太辣！要不然，吃完拉肚子的时候，很可能会收到来自屁屁的抗议......

Q5：

吃火锅容易引发痛风？

这，是真的喔~

打火锅时，一般都有海鲜、禽畜肉类、蘑菇等食材。有些食材含有大量嘌呤类物质，容易造成尿酸飙升，引起冬季痛风。

警惕嘌呤，荤素搭配，少喝火锅汤底

所以吃火锅要荤素搭配，不要摄入过多高嘌呤食物，可以多吃些蔬菜、豆腐等。

而且，很多人在吃完火锅后，喜欢喝火锅的汤，认为此时的汤底浓缩了多种食材的精华。

其实，这时候你喝的不是“精华”，这是满满的“痛风汤”啊。由于动物内脏、肉类、海鲜等食材所含的嘌呤类物质都充分溶解在汤中，过量饮用老汤容易造成嘌呤沉积，经肝脏代谢成尿酸，可诱发或加重痛风。

Q6：

吃火锅一定要搭配啤酒？

许多人喜欢在打火锅时喝啤酒，因为，喝的是情怀啊。

少年，我们欣赏情怀，但是更想要你健康，所以，你可以这样做↓↓↓

少喝酒，多喝水，来杯酸奶也不错

酒精会对胃粘膜产生刺激作用。而酸奶中含有的一种被称之为磷脂类的特殊化学物质，可以起到保护胃黏膜的作用。 所以，吃火锅饮酒前，喝一瓶酸奶是不错的选择。

而多喝水有利于排泄，尿酸高的朋友，你们get到了吗？

又到年底了，大节小节纷至沓来。与家人团圆，和朋友相聚，一起热热闹闹地打火锅是一件非常幸福的事情。

今晚小编刚好有空，所以，有人要请吃火锅吗？

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撰文、美编：tiger